Ingredienti:
500 grammi di pasta lievitata (vedi spiegazioni)
3 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
olio EVO
2 mozzarelle
Preparazione ricetta:
tagliare le cipolle a pezzetti piccoli.
Scaldare una padella mettere un filo d’olio, la cipolla a pezzetti e lo zucchero,brasare dolcemente aggiungendo un poco d’acqua se tende ad attaccarsi al fondo.
Quando la cipolla sarà morbida sfumare con l’aceto balsamico, aggiustare di sale.
Stendere sulla spianatoia infarinata la pasta lievitata formando 3 rettangoli.
Disporre su 2 rettangoli le cipolle caramellate, la mozzarella tagliata a pezzetti.
Sovrapporre i 2 rettangoli farciti e finire col 3° che verrà solo spennellato con abbondante olio.
Incidere facendo 2 tagli orizzontali tali da poter formare una treccia (vedi foto).
Depositare la treccia di pane farcito su carta da forno e far lievitare in forno scaldato a 50° e poi spento per circa 30 minuti.
Passare poi a cottura a 180° per circa 30 minuti.